"בכור את שושי" היא מסעדה טריפוליטאית אותנטית שהוקמה בפרדס כץ בשנת 1966 ע"י סבא בכור ז"ל ובמשך הזמן הצטרפה אליו ביתו שושי.
בשנים הראשונות היתה זו מסעדת פועלים קטנה ובמשך הזמן המסעדה גדלה, המנות התרחבו וקהל הלקוחות התרחב.
בכור את שושי מציע מבחר תבשילים ביתיים המוגשים עם לחם של פעם, מסייר (חמוצי הבית) וצ'ירשי (סלט דלעת טריפוליטאי). בין התבשילים תמצאו את הקוסקוס המקורי שנעשה בעבודת יד ועוד שלל מטעמים מהעדה הטריפוליטאית.
סניף פתח תקווה נפתח בשנת 2015 ע"י שושי האחת והיחידה יחד עם ילדייה, חי ונטלי.
יחד הם ממשיכים את המסורת של סבא בכור ז"ל בניהול מסעדה ביתית, משפחתית ואותנטית ומבשלים באהבה את האוכל הכי טעים שיש.